Iată-ne la finalul unui an nu tocmai ușor, însă noi, cei din echipa ELDA, v-am simțit aproape, de câte ori ne-ați ales să ne preferați la raft în magazine și să vă bucurați de gustul dobrogean al produselor lactate ELDA. 
Pentru tot, simțim recunoștință și vă mulțumim din sufletul laptelui pe care și noi îl primim de la fermierii noștri inimoși!
Azi, vă dăruim o rețetă pe care o puteți pregăti în ultima zi de an, pentru Revelion. Dar din dar se face Rai, pentru că rețeta am primit-o și noi de la prietena noastră, Mădălina Tudora. Este verificată și gustată de generații așa cum ne-a mărturisit.
,, Rețeta aceasta o știu de la mama și de la bunica mea, Dochița Baltă Zaman care era născută în anul 1903 în localitatea Osmanfaci (actual, Bărăganu) și măritată la Ghelincic (actual, Pecineaga), ambele localități din județul Constanța. În 1972, mamaia s-a mutat în casa părinților mei de la Mangalia și acolo m-a crescut. Plăcinta cu brânza și răvașe era desertul zilelor de duminică. Îmi aduc aminte că nu era zi de 31 decembrie în care, în casa noastră, mamaia să nu facă plăcintă cu răvașe. Când am crescut, eram responsabilă cu scris și împachetat răvașe, apoi am învățat să fac umplutura pentru ca, în final, să fac și foile.”
INGREDIENTE
Umplutura
1 kg de brânză proaspătă ELDA250 g zahăr100 g stafide rasă de la o lămâie1 esență de rom6 ouă
Foile
250 ml apă călduță1 lingură de ulei1 lingură de oțet1 linguriță de sare800 g de făină 000 sau 480
Amestec ce se pune înainte de coacere
200 g smântână ELDA de 35% grăsime2 ouă
Răvașe (urări de bine, comice sau personalizate, scrise pe bileţele sau bănuți/bancnote, fiecare împăturit/ă în hârtie de copt; se vor introduce în partea superioară a plăcintei)
PREPARARE
