YAYLA ÇORBASI – CIORBĂ TURCEASCĂ CU IAURT ELDA ȘI MENTĂ E sărbătoare în comunitatea musulmană din Dobrogea, începe Kurban Bayram. Cu drag am primit invitația de a reveni la büyük anne (bunica) Aylin din Amzacea, cea care anul trecut ne delecta cu deliciul ayran cu iaurt ELDA. De data asta, ne-a așteptat cu yayla çorbasi, […]

BOUYOURDI CU BRÂNZĂ TELEMEA DE CAPRĂ ELDA (REȚETĂ GRECEASCĂ) Am reluat periplul turistic dar și culinar prin Dobrogea noastră multietnică. Azi am cunoscut-o pe kyria Anastasia din comuna Izvoarele, la vreo 33 km de Tulcea, vatra celei mai mari comunități de greci din zona rurală. Am aflat de la kyria (doamna) de ,,izvoarele” comunei și […]

SUPA BULGĂREASCĂ TARATOR CU IAURT ELDA Week-end-ul acesta am revenit la tanti Ivanka, cea care ne împărtășise rețeta cu salata Alba ca Zăpada-Snejanka. Ne promisese că la vară ne ospătează cu SUPA BULGĂREASCĂ TARATOR, „musai la vară, pe vremea aia de arde soarele”. Ne-am lins pe degete la propriu, cerând porție dublă. Simplă de preparat, […]